莲藕的吃法有哪些做法

莲藕的营养成分非常丰富。每100克莲藕中含有约74卡路里、1.5克蛋白质、0.1克脂肪、17.2克碳水化合物以及多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、钙、镁等。莲藕的膳食纤维含量高，能够促进肠道健康，有助于消化。

莲藕的常见吃法

凉拌莲藕

凉拌莲藕是最为常见的吃法之一，清爽可口，尤其适合夏季食用。

材料

新鲜莲藕500克

蒜瓣3瓣

红椒1个

香醋2汤匙

生抽1汤匙

辣椒油适量

盐适量

糖少许

香菜少许（可选）

步骤

莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变色。

将蒜瓣剁成蒜末，红椒切丝。

将莲藕片放入开水中焯水，约3-5分钟，至略软但保持脆感，捞出后迅速放入冰水中冷却。

将焯水后的莲藕沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、红椒丝、香醋、生抽、盐、糖和辣椒油，拌匀后即可装盘，最后撒上香菜装饰。

莲藕排骨汤

莲藕与猪骨搭配，汤汁鲜美，营养丰富，是一道经典的滋补汤品。

材料

排骨500克

莲藕300克

姜片3片

大葱1根

盐适量

料酒1汤匙

水适量

步骤

排骨洗净后放入沸水中焯水，去除浮沫，捞出冲洗干净。

莲藕去皮切块。

锅中加水，放入焯过水的排骨、莲藕、姜片和大葱，加入料酒，煮开后撇去浮沫。

转小火炖煮约1小时，至排骨软烂，最后加盐调味即可。

炒莲藕

炒莲藕是一道简单快捷的家常菜，保持了莲藕的脆爽口感。

材料

莲藕300克

青椒1个

红椒1个

干辣椒适量

蒜瓣2瓣

生抽1汤匙

盐适量

食用油适量

步骤

莲藕去皮切片，青椒和红椒切片，蒜切末。

热锅凉油，放入蒜末炒香，再加入干辣椒炒香。

加入莲藕片翻炒1-2分钟，至稍微变软。

加入青椒和红椒，继续翻炒，加入生抽和盐调味，炒匀后出锅。

莲藕汤圆

莲藕汤圆是一道传统的甜品，香甜可口，适合喜爱甜食的人。

材料

莲藕200克

糯米粉200克

冰糖适量

水适量

椰浆（可选）

步骤

莲藕蒸熟后去皮，捣成泥。

将糯米粉与莲藕泥混合，逐渐加入水，揉成光滑的面团。

将面团分成小块，包入适量的冰糖，搓成球状。

锅中烧水，放入汤圆煮熟，漂浮起来后再煮2分钟，即可捞出。

根据个人口味，可以将汤圆放入椰浆中享用。

莲藕炖鸡

莲藕炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合全家共享。

材料

鸡肉500克

莲藕300克

姜片3片

料酒1汤匙

盐适量

水适量

步骤

鸡肉洗净切块，用料酒和盐腌制15分钟。

莲藕去皮切块。

锅中加水，放入腌制好的鸡肉、姜片和莲藕，煮开后撇去浮沫。

转小火炖煮40分钟，至鸡肉熟烂，最后加盐调味即可。

莲藕的保存方法

莲藕易于氧化，存放时应注意以下几点

冷藏保存：将新鲜的莲藕放入密封袋中，排出空气，放入冰箱冷藏，可保存1周左右。

切割后处理：切开的莲藕最好用保鲜膜包好，放入冷水中浸泡，减少氧化变色。

冷冻保存：如果莲藕不及时食用，可以将其切片，焯水后冷却，放入密封袋中冷冻保存，最长可保存3个月。

莲藕是一种营养丰富、口感独特的食材，拥有多种吃法与做法。从凉拌、炒菜到炖汤、制作甜品，每种做法都能展现出莲藕的不同风味。希望以上的介绍能帮助你在日常烹饪中更好地利用莲藕，让家人享受到美味的同时也摄取到丰富的营养。无论是作为主菜、汤品还是甜点，莲藕都能带来意想不到的惊喜！